Книга о невкусной и нездоровой пище

Автор: X-Miller-X
Дата: 05.09.2015 в 18:48
Просмотров: 214
Книга о невкусной и нездоровой пище

В связи с тем, что повышение социальных выплат и зарплат бюджетникам откладывается на неопределенный срок, мы решили провести эксперимент и постараться влезть в шкуру тех, кто живет на минимальные доходы от государства.

«Влезли» только на неделю, и вот что у нас получилось.

Акмал Маннонов: «Я – студент» 

Стипендия студентов бюджетных групп в зависимости от вуза у нас составляет от 90 до 120 сомони. За точку отсчета берем сумму в сто сомони.

В магазин участник эксперимента отправился за самыми дешевыми продуктами, но на фрукты и овощи денег практически не остается. В первую очередь «подопытный» впрок запасся на месяц двумя пачками дешевого черного чая неизвестного происхождения по 25 пакетиков в пачке (14 сомони), одним килограммом сахара-песка (6 сомони), бутылкой растительного масла (12 сомони), купил по три килограмма круп: перловку, рис, гречку, а также пачку соли (на крупы и соль потрачено 21 сомони). 

После покупок в кармане осталось 47 сомони.

Понедельник 

Традиционный завтрак: «чой-чаппоти» - лепешка и чашка сладкого горячего чая. 

Обед, наверное, расстроил бы не только родителей, но и специалистов Минздрава: в обеденное меню вошли чай, пол-лепешки и лапша быстрого приготовления.  

На ужин – перловая каша (200 граммов), пол-лепешки и чай. 

День был «закрыт» со счетом «3 сомони», которые были потрачены на хлеб и лапшу. Итого: остаток 44 сомони. 

Вторник

Традиционный завтрак: «чой-чаппоти» - лепешка и  чашка сладкого горячего чая. 

Обед – рисовая каша (250 граммов) с растительным маслом, половина лепешки, чай.

Ужин – остатки обеденной каши, вторая половинка обеденной лепешки, чай.

Остаток в кармане: 42 сомони. 

Среда

Традиционный завтрак: «чой-чаппоти» - лепешка и чашка сладкого горячего чая. 

В обед плюнул на все и купил четыре жаренных пирожка с картошкой.

Вечером ел гречку (сварил 500 граммов), лепешка, чай.

В остатке – 38 сомони.

Четверг

Утром доедал гречневую кашу, запивал сладким чаем. 

Каши надоели - в обед купил пакет «Роллтона» и лепешку, запил чаем.

Вечером вернулся к кашам: отварил 200 граммов перловки, съел с лепешкой и чаем.

Осталось 35 сомони.

Пятница

Возобновил традиционный завтрак: лепешка со сладким чаем.

В обед отварил 250 граммов гречки, плюс лепешка и чай.

Ужин решил разнообразить в честь окончания недели – пожарил яичницу из 3 яиц. Купил лепешку, выпил чаю. 

Остаток – 28,5 сомони.

Суббота

Утро опять начал с яиц  (3 штуки), плюс лепешка, плюс сладкий чай.

В обед «добил» оставшиеся 250 граммов гречневой крупы с лепешкой и чаем.

Ужинал рисовой кашей (150 граммов) с лепешкой и чаем.

Оставшаяся сумма денег составила 23 сомони.

Воскресенье

С утра снова ел рисовую кашу (150 граммов), на этот раз сладкую, выпил чаю.

В обед наварил перловки (300 граммов), съел с лепешкой, плюс чай.

Ужин – оставшаяся перловка, лепешка, чай. 

Итак, в последний день эксперимента у меня в запасе осталось 21 сомони, 450 граммов риса, 300 граммов перловой крупы, полбутылки растительного масла, полкилограмма сахара и 30 пакетиков чая. До следующей стипендии осталось три недели. 

Отмечу, что в ходе эксперимента «подопытный» игнорировал мясо и, соответственно, насыщенную белками и жирами пищу, исключение составили только яйца. Никаких расходов на транспорт, на культурные мероприятия или коммунальные выплаты, участник эксперимента не производил. 

Манижа Курбанова: «Я – пенсионер»

МИНИМАЛЬНАЯ пенсия в Таджикистане составляет 200 сомони в месяц. Делим эти деньги на четыре части – на неделю выходит 50 сомони. Это мой бюджет, на эти деньги я должна прожить неделю. От мяса отказываюсь сразу, закупаю 1,5 кг картошки (3,50 сомони), 1 кг лука (2 сомони), 1 кг помидоров (3 сомони), 1 кочан капусты (3 сомони), 1 кг моркови (1,5 с.). Подсолнечное масло - 900 г (10 сомони), полкило фасоли за 4,5 сомони, 500 г нефасованных макарон (2,5 сомони), чай зеленый в пакетиках (6 сомони), 500 г сахарного песка (3 сомони), 150 г маргарина «Щедрое лето» (3 сомони), 2 буханки хлеба (6,60 с.) и одну лепешку за 1 сомони. 

Общая сумма расходов составила 49,60 сомони.    

Понедельник

Завтрак – бутерброды из двух кусков хлеба и 20 граммов маргарина, чай с сахаром. 

Обед – макароны (200 г) c подливой. На подливу ушло: 70 г масла,  1 луковица, 1 морковь, 1 помидор и 1 картофель. Еще приготовила помидорно-луковый салат (1 помидор, 1 луковица), съела 4 куска хлеба. 

На ужин – суп из фасоли. На него ушло 80 г масла, 1 луковица, 1 помидор, 1 морковь, 2 картофеля и 100 г фасоли. Хлеб - 2 куска. 

Вторник

Утром – маргариновый бутерброд, чай с сахаром.

Обед –  вчерашний суп из фасоли. 4 куска хлеба.

Ужин – пюре (4 картошки с растительным маслом), салат из помидора и луковицы, хлеб – 4 куска.

Среда

Завтрак – 2 куска хлеба, 20 граммов маргарина и чай с сахаром.

Обед – салат (200 г фасоли, 2 луковицы, 70 г масла). Хлеб – 4 куска. 

На ужин придумала суп из макарон (1 луковица, 1, морковь, 1 помидор, 2 картофеля, 100 г макарон). Хлеб – 4 куска. 

Четверг 

Завтрак – 2 куска хлеба, 20 граммов маргарина, чай с сахаром.

Обед –  остатки супа из макарон. 4 куска хлеба. 

Полдник – 2 куска хлеба и стакан чая с сахаром.

Вечером соседка угостила тарелкой плова с салатом. Плюс мои 2 куска хлеба. 

Пятница 

Завтрак - 2 куска хлеба, 20 г маргарина и чай с сахаром.

Обед – постный борщ (100 г масла, луковица, две морковки, помидор, две картошки, полкочана капусты). Хлеб - 4 куска. 

Ужин – остатки борща, 2 куска хлеба. 

Суббота

Завтрак - 2 куска хлеба, 20 г маргарина и чай с сахаром.

Обед – салат (200 г фасоли, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла). Хлеб - 2 куска. 

Ужин – тушеная капуста (0,5 кочана капусты, 2 картошки, 1 луковица, 1 помидор, 1 морковь), 4 куска хлеба. 

Воскресенье

Завтрак – половина лепешки, 20 граммов маргарина и чай с сахаром.

Обед – салат (5-6 морковок, 2 ст. ложки масла), половина лепешки. 

Ужин –   картошка фри из 3 оставшихся картофелин. Но уже без хлеба. 

Каждый день в качестве перекуса я также довольствовалась 2 кусками хлеба и чаем с сахаром. Так как мне предстоит еще платить за коммунальные услуги и электроэнергию, остальные недели придется проводить в суперограниченном режиме.  

Пожалуй, к концу недели я бы осталась голодной, если бы меня не угостили пловом. Но в любом случае, до финиша я «доползла» полуголодной. 

Каково это – быть сытым?

Для реабилитации участников нашего эксперимента мы нашли дневное меню диеты при похудании при нормальном состоянии пищеварения.  

8 - 9 часов. Ветчина или мясной сыр; каша гречневая с молоком; сырники; масло, хлеб, чай. 1

2 - 13 ч. Мясо жареное с картофелем; яичница; салат со сметаной; бисквит из сухого гематогена; фруктово-ягодный сок, хлеб.

16 - 17 ч. Рубленая сельдь или икра паюсная с оливковым или растительным маслом: борщ на мясном бульоне со сметаной; отварная курица с рисовой кашей и сметанным соусом; компот из свежих или консервированных фруктов; салат.

19 - 20 ч. Запеканка гречневая с творогом; рыба жареная с картофелем; отвар шиповника с ягодным соком (стакан).

За час до сна. Стакан сливок или простокваши, или молока с пирожным.

«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 год

Таджикский стандарт: 208 сомони в месяц

В поисках стоимости минимального набора продуктов питания для таджикистанцев, мы обратились к сборникам статистических данных, которые ежемесячно готовит Агентство по статистике при президенте РТ. Структура набора продуктов питания здесь имеется, а вот их стоимость не указывается. Например, в справочнике за период «январь - июль 2015 г.» значится: мясопродуктов одна таджикская душа населения потребляет 18,6%, яиц – 2%, хлеба – 32% и т.д. Сколько она на это тратит – неизвестно. 

ОТКРЫВАЕМ справочник за январь - ноябрь 2010 года. Рядом со структурой минимального набора продуктов питания (где все тоже по процентам) прописано: «стоимость продуктов питания, входящих в потребительскую корзину, по фактическому потреблению в ценах на конец ноября 2010 года составила на одного члена семьи в месяц – 109,4 сомони; при рациональной норме питания она составила бы 212,82 сомони». 

Теперь даже этой скудной информацией статисты не делятся.

Впрочем, в Таджикистане существуют специальные нормы питания, которые были разработаны Научно-исследовательским институтом по вопросам питания Минздрава и Институтом питания Минэнергопрома. В них прописано количество продуктов питания, которые государство отводит на одного человека. Эти нормы у нас есть, подсчитаем стоимость нашего минимального набора продуктов питания. 

Для чистоты этого эксперимента стоимость продуктов берем из сборника таджикских статистов за январь-июль 2015-го. Для читателей это тоже будет ценная информация. 

*В сборнике есть данные только о стоимости лука и моркови

** В сборнике есть данные только о стоимости яблок

*** В прошлом году, рассчитывая стоимость этого набора продуктов питания и используя для своих расчетов цены на рынках Душанбе, корреспонденты «АП»вышли на сумму около 233 сомони. При этом в 2014 году разработчики норм утверждали, что стоимость этого продуктового набора составит около 153,5 сомони.

МЕЖДУ ТЕМ

Девять лет назад в таджикском Институте питания нам представляли информацию о том, как должен выглядеть минимальный набор продуктов питания с медицинской точки зрения. Тогда специалисты Института отмечали, что наборы продуктов для поддержания жизнедеятельности человека разнятся в зависимости от его возраста, пола и рода деятельности. К примеру, кто-то сидит в кабинете, а кто-то целый день машет лопатой – естественно, тому,  кто тратит больше энергии, требуется и больше калорий. Но существует и средний набор продуктов. 

Согласно этим средним данным в месяц человек должен употреблять: 15 литров молока, 3,5 килограмма мяса (говядина), мяса птицы – 2,4 кг; овощей и фруктов необходимо съедать по 14 килограммов, картофеля – 8,6 кг, творога и сливочного масла - по килограмму, сыра – половину килограмма, сахара – 3 кило, рыбы – 1,6 кг, хлеба 15 кг, один литр растительного масла, яиц – 27 штук и т.д. Продолжать весь список нет смысла. 

Заметим, что перечисленный набор продуктов питания направлен только на поддержание жизнедеятельности человека. Ни о каких излишествах речи быть не может. Во всяком случае так считали авторы советских методик, с которыми ознакомили нас в Институте питания в 2006 году.  

Источник: Азия-Плюс